Wie bereite ich ein authentisches libanesisches Hummus zu?

Sie fragen sich, wie man echtes libanesisches Hummus zu Hause zubereitet? Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die perfekte Kichererbsenpaste selbst zaubern.

Hummus ist eines der bekanntesten Gerichte der libanesischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Das Geheimnis eines guten Hummus liegt in der perfekten Balance zwischen cremiger Konsistenz und dem intensiven Geschmack von Sesampaste, Zitronensaft und Knoblauch. Mit ein paar frischen Zutaten und etwas Geduld können Sie dieses herrliche Gericht ganz einfach selbst machen und Ihre Familie und Freunde damit beeindrucken.

Zutaten für ein traditionelles libanesisches Hummus

250 g getrocknete Kichererbsen oder 400 g aus der Dose
3 EL Tahin (Sesampaste)
Saft von 1-2 Zitronen
1-2 Knoblauchzehen
4 EL bestes Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz nach Geschmack
Etwas Wasser oder Kichererbsenwasser
Frische Petersilie zum Garnieren

Die wichtigsten Schritte zur Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und am nächsten Tag weich kochen. Kichererbsen aus der Dose sollten gut abgespült werden.
Tahinsauce anrühren: Tahin mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Kichererbsen pürieren: Gekochte Kichererbsen in einen Mixer geben, Tahinsauce hinzufügen und alles glatt pürieren.
Olivenöl und Wasser: Nach und nach Olivenöl und etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Würzen: Mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Servieren: Hummus auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Zusätzliche Tipps für das perfekte Hummus

Verwenden Sie unbedingt qualitativ hochwertige Zutaten, vor allem bei Olivenöl und Tahin. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
Um das Hummus besonders cremig zu machen, können Sie die Kichererbsen nach dem Kochen schälen.
Probieren Sie verschiedene Variationen, z. B. mit gerösteter Paprika oder etwas Chili für eine pikante Note.
Das Hummus schmeckt am besten, wenn es frisch serviert wird. Falls Sie es doch aufbewahren müssen, halten Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Falls Ihnen die Sesampaste zu intensiv ist, können Sie die Menge leicht reduzieren und stattdessen mehr Zitronensaft verwenden.

Warum selbst gemachtes Hummus besser schmeckt

Wenn wir Hummus selbst zubereiten, können wir den Geschmack genau nach unseren Vorstellungen anpassen. Die meisten Fertigprodukte enthalten Konservierungsstoffe oder andere Zusätze, die den natürlichen Geschmack verfälschen. Zudem können wir sicherstellen, dass nur frische und hochwertige Zutaten verwendet werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass wir mit der Konsistenz spielen können – je nachdem, ob wir es lieber cremiger oder stückiger mögen. Und ganz ehrlich: Es macht einfach Spaß, etwas so Leckeres selbst zu kreieren.

Viele in unserer Community schwören darauf, die Kichererbsen besonders lange zu pürieren, um ein extra cremiges Ergebnis zu erzielen. Einige geben auch einen Hauch Paprikapulver oder Sumach als Topping hinzu – das sorgt für einen intensiveren Geschmack und sieht auch noch toll aus. Ein Leser hat uns sogar berichtet, dass er sein Hummus mit ein wenig Minze verfeinert, was eine herrlich frische Note verleiht.

So wird Ihr Hummus ein echter Genussmoment

Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung gelingt Ihnen ein Hummus, das in Geschmack und Qualität nicht nur an die Rezepte aus dem Libanon herankommt, sondern Ihre Gäste garantiert begeistert. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, experimentieren Sie mit Gewürzen und Garnierungen und machen Sie Ihr Hummus zu einem ganz besonderen Genuss.